O alho em flocos é produzido pelo método  da desidratação do alho. É um processo muito útil pois basicamente retira a água livre do alho, com o mínimo de alteração nas características de cor, odor e sabor. Importante destacar que a secagem não afeta os teores de fibras, proteínas, gorduras e cinzas, porém reduz açúcares, acidez e vitamina C.

É um tempero muito  versátil da culinária e combina bem com diversos tipos de alimentos.  Pode ser usado de diversas formas: cru, refogado, assado, picado, em rodelas. Por causa do odor forte, o alho em flocos é uma forma versátil de adicionar este tempero aos alimentos, uma vez que vem pronto para o uso. É muito usado na culinária. Armazenamento

Por se tratar de produtos naturais livres de conservantes nossos produtos requerem uma armazenagem mais cuidadoso, a melhor maneira é armazenar em vidro hermeticamente fechado. Para fechar as embalagens não use grampos nem fitas, evitar exposição ao calor e luz.